The influence of powder properties on the imbibation rate

Mixing of powders into liquids is a common unit operation. Mixing can be divided into several steps, imbibation of the powder into the liquid being the first. Under some circumstances, such as when the powder has poor wetting properties, imbibation can be the rate-determining step. The effects of different powder properties on the imbibation rate were evaluated using an experimental imbibation model based on the imbibing process employed in an industrial powder-in-liquid mixer. A multivariate analysis of the results suggests that bulk density and capillary penetration rate, and to some extent cohesivity, play an important role in determining the powder imbibation rate. The results also suggest that the capillary penetration rate is increasing on a large particle radius, slow solubilisation of the particles and a low ability of the particles to generate viscosity.

Bergenståhl, BjörnLund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH(Swepub:lu)livt-bbe (författare)
Trägårdh, ChristianLund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH(Swepub:lu)ltkk-ctr (författare)
LivsmedelsteknikAvdelningen för livsmedel och läkemedel (creator_code:org_t)

Ingår i:Colloids and Surfaces B: Biointerfaces: Elsevier BV93, s. 108-1151873-43670927-7765

Av författaren/redakt...: Hellborg, David; Bergenståhl, Bjö ...; Trägårdh, Christ ...

Om ämnet

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.