Nanorheology of rennet gels from casein concentrate at pH 5.2 and 6.1

Helstad, KristinaLund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH (författare)

Gunning, A. Patrick (författare)
Karlsson, Anders Ola (författare)
Ardö, Ylva (författare)
Paulsson, MarieLund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH(Swepub:lu)ltkk-mpa (författare)
Dejmek, PetrLund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH(Swepub:lu)ltkk-pde (författare)
Fischer, Peter (redaktör/utgivare)
Erni, Philipp (redaktör/utgivare)
Windhab, Erich (redaktör/utgivare)
LivsmedelsteknikAvdelningen för livsmedel och läkemedel (creator_code:org_t)

Av författaren/redakt...: Helstad, Kristin ...; Gunning, A. Patr ...; Karlsson, Anders ...; Ardö, Ylva; Paulsson, Marie; Dejmek, Petr; visa fler...; Fischer, Peter; Erni, Philipp; Windhab, Erich; visa färre...

Om ämnet

TEKNIK OCH TEKNOLOGIER: TEKNIK OCH TEKNO ...; och Annan teknik; och Livsmedelsteknik

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.