Environmental Life Cycle Assessment of Diets with Improved Omega-3 Fatty Acid Profiles

↓ Direkt till sidans innehåll
↓ Direkt till sidans sekundära innehåll (sidomenyn)

Sökning: hsv:(MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP) hsv:(Cell och molekylärbiologi) > Environmental Life ...

Vitolo Coelho, Carla Regina,1984 (författare)

Environmental Life Cycle Assessment of Diets with Improved Omega-3 Fatty Acid Profiles

Artikel/kapitelEngelska2016

Förlag, utgivningsår, omfång ...

2016-08-09
Public Library of Science (PLoS),2016

Nummerbeteckningar

LIBRIS-ID:oai:research.chalmers.se:0ff5f2f9-5e2a-4b61-8aa7-ab4c2ff5c4dd
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0160397DOI
https://research.chalmers.se/publication/527823URI

Kompletterande språkuppgifter

Språk:engelska
Sammanfattning på:engelska

Ingår i deldatabas

SwePubSwePub

Klassifikation

Ämneskategori:art swepub-publicationtype
Ämneskategori:ref swepub-contenttype

Anmärkningar

A high incidence of cardiovascular disease is observed worldwide, and dietary habits are one of the risk factors for these diseases. Omega-3 polyunsaturated fatty acids in the diet help to prevent cardiovascular disease. We used life cycle assessment to analyse the potential of two strategies to improve the nutritional and environmental characteristics of French diets: 1) modifying diets by changing the quantities and proportions of foods and 2) increasing the omega-3 contents in diets by replacing mainly animal foods with equivalent animal foods having higher omega-3 contents. We also investigated other possibilities for reducing environmental impacts. Our results showed that a diet compliant with nutritional recommendations for macronutrients had fewer environmental impacts than the current average French diet. Moving from an omnivorous to a vegetarian diet further reduced environmental impacts. Increasing the omega-3 contents in animal rations increased Eicosapentaenoic Acid (EPA) and Docosahexaenoic Acid (DHA) in animal food products. Providing these enriched animal foods in human diets increased their EPA and DHA contents without affecting their environmental impacts. However, in diets that did not contain fish, EPA and DHA contents were well below the levels recommended by health authorities, despite the inclusion of animal products enriched in EPA and DHA. Reducing meat consumption and avoidable waste at home are two main avenues for reducing environmental impacts of diets.

Ämnesord och genrebeteckningar

Biuppslag (personer, institutioner, konferenser, titlar ...)

Pernollet, Franck (författare)
van der Werf, Hayo M. G. (författare)

Sammanhörande titlar

Ingår i:PLoS ONE: Public Library of Science (PLoS)11:81932-62031932-6203

Internetlänk

Hitta via bibliotek

PLoS ONE (Sök värdpublikationen i LIBRIS)

Till lärosätets databas

Hitta mer i SwePub

Av författaren/redakt...: Vitolo Coelho, C ...; Pernollet, Franc ...; van der Werf, Ha ...

Om ämnet

MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP: MEDICIN OCH HÄLS ...; och Annan medicin oc ...; och Övrig annan medi ...

MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP: MEDICIN OCH HÄLS ...; och Medicinska och f ...; och Cell och molekyl ...

NATURVETENSKAP: NATURVETENSKAP; och Biologi; och Annan biologi

Artiklar i publikationen: PLoS ONE

Av lärosätet: Chalmers tekniska högskola

Sök utanför SwePub

Sök vidare i:: Google; Google Book Search; Google Scholar

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

LIBRIS.kb.se