FRCD: A comprehensive food risk component database with molecular scaffold, chemical diversity, toxicity, and biodegradability analysis

The presence of natural toxins, pesticide residues, and illegal additives in food products has been associated with a range of potential health hazards. However, no systematic database exists that comprehensively includes and integrates all research information on these compounds, and valuable information remains scattered across numerous databases and extensive literature reports. Thus, using natural language processing technology, we curated 12,018 food risk components from 152,737 literature reports, 12 authoritative databases, and numerous related regulatory documents. Data on molecular structures, physicochemical properties, chemical taxonomy, absorption, distribution, metabolism, excretion, toxicity properties, and physiological targets within the human body were integrated to afford the comprehensive food risk component database (FRCD, http://www.rxnfinder.org/frcd/). We also analyzed the molecular scaffold and chemical diversity, in addition to evaluating the toxicity and biodegradability of the food risk components. The FRCD could be considered a highly promising tool for future food safety studies.

Gong, LinlinChinese Academy of Sciences (författare)
Ding, ShaozhenChinese Academy of Sciences (författare)
Tian, YeChinese Academy of Sciences (författare)
Jia, CancanChinese Academy of Sciences (författare)
Liu, DongliangChinese Academy of Sciences (författare)
Han, MengyingChinese Academy of Sciences (författare)
Cheng, XingxiangChinese Academy of Sciences (författare)
Sun, DandanChinese Academy of Sciences (författare)
Cai, PengliChinese Academy of Sciences (författare)
Tian, YuWuhan University of Technology (författare)
Yuan, Le,1994Chalmers tekniska högskola,Chalmers University of Technology(Swepub:cth)leyu (författare)
Tu, Weizhong (författare)
Chen, Junni (författare)
Wu, AiboChinese Academy of Sciences (författare)
Hu, Qian NanChinese Academy of Sciences (författare)
Chinese Academy of SciencesWuhan University of Technology (creator_code:org_t)

Av författaren/redakt...: Zhang, Dachuan; Gong, Linlin; Ding, Shaozhen; Tian, Ye; Jia, Cancan; Liu, Dongliang; visa fler...; Han, Mengying; Cheng, Xingxiang; Sun, Dandan; Cai, Pengli; Tian, Yu; Yuan, Le, 1994; Tu, Weizhong; Chen, Junni; Wu, Aibo; Hu, Qian Nan; visa färre...

Om ämnet

TEKNIK OCH TEKNOLOGIER: TEKNIK OCH TEKNO ...; och Maskinteknik; och Produktionstekni ...

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Lantbruksvetensk ...; och Livsmedelsvetens ...

NATURVETENSKAP: NATURVETENSKAP; och Geovetenskap och ...; och Miljövetenskap

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.