Grain legume production in Europe for food, feed and meat-substitution

Lothrop Stoddard, FrederickSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för växtproduktionsekologi,Department of Crop Production Ecology,University of Helsinki (författare)

Partial shifts from animal-based to plant-based proteins in human diets could reduce environmental pressure from food systems and serve human health. Grain legumes can play an important role here. They are one of the few agricultural commodities for which Europe is not nearly self-sufficient. Here, we assessed area expansion and yield increases needed for European self-sufficiency of faba bean, pea and soybean. We show that such production could use substantially less cropland (4–8%) and reduce GHG emissions (7–22% current meat production) when substituting for animal-derived food proteins. We discuss changes required in food and agricultural systems to make grain legumes competitive with cereals for farmers and how their cultivation can help to increase sustainability of European cropping systems.

van der Wel, JopOgräsekologi,Wageningen University and Research (författare)
Watson, ChristineSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för växtproduktionsekologi,Department of Crop Production Ecology,Scotland's Rural College (SRUC)(Swepub:slu)115491 (författare)
van Ittersum, MartinSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för växtproduktionsekologi,Department of Crop Production Ecology,Wageningen University and Research (författare)
Sveriges lantbruksuniversitetInstitutionen för växtproduktionsekologi (creator_code:org_t)
Sveriges lantbruksuniversitet

Av författaren/redakt...: Lothrop Stoddard ...; van der Wel, Jop; Watson, Christin ...; van Ittersum, Ma ...

Om ämnet

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Lantbruksvetensk ...; och Livsmedelsvetens ...

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Annan lantbruksv ...; och Miljö och naturv ...

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.