Late season harvest and storage of Rubus berries-Major antioxidant and sugar levels

↓ Direkt till sidans innehåll
↓ Direkt till sidans sekundära innehåll (sidomenyn)

Sökning: id:"swepub:oai:slubar.slu.se:57787" > Late season harvest...

1 av 1
Föregående post
Nästa post
Till träfflistan

Svensson, BirgittaSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Hortikultur,Horticulture (författare)

Late season harvest and storage of Rubus berries-Major antioxidant and sugar levels

Artikel/kapitelEngelska2011

Förlag, utgivningsår, omfång ...

Elsevier BV,2011
Elsevier,2024

Nummerbeteckningar

LIBRIS-ID:oai:slubar.slu.se:57787
https://res.slu.se/id/publ/57787URI
https://doi.org/10.1016/j.scienta.2011.03.047DOI

Kompletterande språkuppgifter

Språk:engelska
Sammanfattning på:engelska

Ingår i deldatabas

SwePubSwePub

Klassifikation

Ämneskategori:ref swepub-contenttype
Ämneskategori:art swepub-publicationtype

Anmärkningar

Late season production of raspberries and blackberries has become more common due to increased consumer demand and new production techniques, but information is scarce regarding the effect on nutritional quality, especially during storage. Antioxidant levels in berries can be influenced by pre-harvest climate conditions (light intensity, day length and temperature) and post-harvest storage time. This study analysed the effect of these factors on the content of different antioxidants (vitamin C, ellagic acid, anthocyanins and total phenolics) in raspberries (Rubus idoeus L cv. Polka) and blackberries (Rubus fructicosus L cv. Loch Ness) during storage. The analyses were performed using high performance liquid chromatography (HPLC) with photodiode array detection. Ellagic acid content during storage ranged between 104 and 114 mg/100 g fresh weight in raspberries and 172 and 182 mg/100 g fresh weight in blackberries. Anthocyanin content increased during storage from 64 to 77 mg/100 g fresh weight in raspberries, but decreased from 199 to 162 mg/100 g fresh weight in blackberries. Vitamin C content in raspberries ranged during storage between 22 and 28 mg/100g fresh weight, but in blackberries values were lower (10-12 mg/100 g fresh weight). Significant changes in total phenolics and sugars occurred during different storage periods (0-9 or 10 days). The results suggest that late season raspberries and blackberries maintain high quality in terms of antioxidant content. (C) 2011 Elsevier B.V. All rights reserved.

Ämnesord och genrebeteckningar

Biuppslag (personer, institutioner, konferenser, titlar ...)

Alsanius, BeatrixSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Hortikultur,Horticulture(Swepub:slu)49831 (författare)
Olsson, MarieSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Hortikultur,Horticulture(Swepub:slu)48880 (författare)
Sveriges lantbruksuniversitetHortikultur (creator_code:org_t)
Sveriges lantbruksuniversitet

Sammanhörande titlar

Ingår i:Scientia Horticulturae: Elsevier BV129, s. 376-3810304-42381879-1018

Internetlänk

Hitta via bibliotek

Scientia Horticulturae (Sök värdpublikationen i LIBRIS)

Till lärosätets databas

1 av 1
Föregående post
Nästa post
Till träfflistan

Hitta mer i SwePub

Av författaren/redakt...: Svensson, Birgit ...; Alsanius, Beatri ...; Olsson, Marie

Om ämnet

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Lantbruksvetensk ...; och Livsmedelsvetens ...

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Lantbruksvetensk ...; och Trädgårdsvetensk ...

Artiklar i publikationen: Scientia Horticu ...

Av lärosätet: Sveriges Lantbruksuniversitet

Sök utanför SwePub

Sök vidare i:: Google; Google Book Search; Google Scholar

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

LIBRIS.kb.se