Short communication: Lipolytic activity on milk fat by Staphylococcus aureus and Streptococcus agalactiae strains commonly isolated in Swedish dairy herds

↓ Direkt till sidans innehåll
↓ Direkt till sidans sekundära innehåll (sidomenyn)

Sökning: WFRF:(Li Shengjie) > Short communication...

Vidanarachchi, JanakUniversity of Peradeniya (författare)

Short communication: Lipolytic activity on milk fat by Staphylococcus aureus and Streptococcus agalactiae strains commonly isolated in Swedish dairy herds

Artikel/kapitelEngelska2015

Förlag, utgivningsår, omfång ...

American Dairy Science Association,2015
American Dairy Science Association,2024

Nummerbeteckningar

LIBRIS-ID:oai:slubar.slu.se:76899
https://res.slu.se/id/publ/76899URI
https://doi.org/10.3168/jds.2015-9559DOI

Kompletterande språkuppgifter

Språk:engelska
Sammanfattning på:engelska

Ingår i deldatabas

SwePubSwePub

Klassifikation

Ämneskategori:ref swepub-contenttype
Ämneskategori:art swepub-publicationtype

Anmärkningar

The objective of this study was to determine the lipolytic activity on milk fat of 2 bovine mastitis pathogens; that is, Staphylococcus aureus and Streptococcus agalactiae. The lipolytic activity was determined by 2 different techniques, that is, thin-layer chromatography and an extraction-titration method, in an experimental model using the most commonly occurring field strains of the 2 mastitic bacteria isolated from Swedish dairy farms. The microorganisms were inoculated into bacteria-free control milk and incubated at 37 degrees C to reflect physiological temperatures in the mammary gland. Levels of free fatty acids (FFA) were analyzed at time of inoculation (t = 0) and after 2 and 6 h of incubation, showing significant increase in FFA levels. After 2 h the FFA content had increased by approximately 40% in milk samples inoculated with Staph. aureus and Strep. agalactiae, and at 6 h the pathogens had increased FFA levels by 47% compared with the bacteria-free control milk. Changes in lipid composition compared with the bacteria-free control were investigated at 2 and 6 h of incubation. Diacylglycerols, triacylglycerols, and phospholipids increased significantly after 6 h incubation with the mastitis bacteria, whereas cholesterol and sterol esters decreased. Our results suggest that during mammary infections with Staph. aureus and Strep. agalactiae, the action of lipases originating from the mastitis pathogens will contribute significantly to milk fat lipolysis and thus to raw milk deterioration.

Ämnesord och genrebeteckningar

Biuppslag (personer, institutioner, konferenser, titlar ...)

Li, ShengjieSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för livsmedelsvetenskap,Department of Food Science(Swepub:slu)51102 (författare)
Lundh, ÅseSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för livsmedelsvetenskap,Department of Food Science(Swepub:slu)49298 (författare)
Johansson, MonikaSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för livsmedelsvetenskap,Department of Food Science(Swepub:slu)46711 (författare)
University of PeradeniyaInstitutionen för livsmedelsvetenskap (creator_code:org_t)
Sveriges lantbruksuniversitet

Sammanhörande titlar

Ingår i:Journal of Dairy Science: American Dairy Science Association98, s. 8560-85640022-03021525-3198

Internetlänk

Hitta via bibliotek

Journal of Dairy Science (Sök värdpublikationen i LIBRIS)

Till lärosätets databas

Hitta mer i SwePub

Av författaren/redakt...: Vidanarachchi, J ...; Li, Shengjie; Lundh, Åse; Johansson, Monik ...

Om ämnet

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Husdjursvetenska ...; och Husdjursvetenska ...

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Lantbruksvetensk ...; och Livsmedelsvetens ...

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Lantbruksvetensk ...; och Jordbruksvetensk ...

Artiklar i publikationen: Journal of Dairy ...

Av lärosätet: Sveriges Lantbruksuniversitet

Sök utanför SwePub

Sök vidare i:: Google; Google Book Search; Google Scholar

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

LIBRIS.kb.se