Evaluating Consumer Understanding of the Swedish Meat Guide-A Multi-layered Environmental Information Tool Communicating Trade-offs When Choosing Food

Spendrup, SaraSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för arbetsvetenskap, ekonomi och miljöpsykologi,Department of Work Science, Business Economics and Environmental Psychology (författare)

2017-05-09
Informa UK Limited,2019
Taylor & Francis (Routledge): STM, Behavioural Science and Public Health Titles,2024

To facilitate the choice of more sustainable animal-based products in the diet, a Swedish meat guide providing complex, multi-layered environmental information to non-experts has been developed. This study evaluated reception of this guide by consumers. In five focus groups, participants ("interested consumers") carried out a joint environmental and animal welfare ranking assignment to test understanding and use of the guide. The type and detail of indicators (e.g. carbon footprint) in the meat guide suited the audience. The guide stimulated discussion on ethical issues and quality aspects of meat, revealed perceived obstacles to reducing meat consumption and provided an understanding that any food product chosen comes with trade-offs.

Röös, ElinSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för energi och teknik,Department of Energy and Technology(Swepub:slu)50161 (författare)
Sveriges lantbruksuniversitetInstitutionen för arbetsvetenskap, ekonomi och miljöpsykologi (creator_code:org_t)
Sveriges lantbruksuniversitet

Ingår i:Environmental Communication: Informa UK Limited13, s. 87-1031752-40321752-4040

Om ämnet

SAMHÄLLSVETENSKAP: SAMHÄLLSVETENSKA ...; och Ekonomi och näri ...; och Nationalekonomi

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.