An interlaboratory study of firmness, aroma, and taste of pectin gels

↓ Direkt till sidans innehåll
↓ Direkt till sidans sekundära innehåll (sidomenyn)

Sökning: id:"swepub:oai:DiVA.org:ri-9262" > An interlaboratory ...

1 av 1
Föregående post
Nästa post
Till träfflistan

LIBRIS Formathandbok (Information om MARC21)

Fältnamn	Indikatorer	Metadata
000		02306naa a2200349 4500
001		oai:DiVA.org:ri-9262
003		SwePub
008		160908s1986 \| \|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|000 \|\|eng\|
024	7	a https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-92622 URI
040		a (SwePub)ri
041		a engb eng
042		9 SwePub
072	7	a ref2 swepub-contenttype
072	7	a art2 swepub-publicationtype
100	1	a Lundgren, Birgitu RISE,SIK – Svenska livmedelsinstitutet4 aut
245	1 0	a An interlaboratory study of firmness, aroma, and taste of pectin gels
264	1	c 1986
338		a print2 rdacarrier
520		a Subjects at laboratories in ten countries (Australia, England, Finland, France, Germany, Japan, Poland, Sweden, Switzerland and USA) evaluated firmness, aroma, flavor, and taste intensity of pectin gels containing different amounts of pectin and flavoring. With few exceptions, the ten laboratories (16 to 34 subjects at each laboratory; 252 total) reached the same conclusions regarding the sample differences. Also, the relative frequencies of discriminators were similar: All subjects discriminated firmness, and about half of them discriminated other attributes. Each laboratorv's data showed significant differences among pectin levels as well as flavoring levels. The average perceived intensities of aroma, flavor, sweetness and sourness decreased with increased pectin level, while firmness increased. © 1986.
650	7	a LANTBRUKSVETENSKAPERx Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiskex Livsmedelsvetenskap0 (SwePub)401032 hsv//swe
650	7	a AGRICULTURAL SCIENCESx Agriculture, Forestry and Fisheriesx Food Science0 (SwePub)401032 hsv//eng
653		a Food Engineering
653		a Livsmedelsteknik
700	1	a Pangbom, Ros-Marieu RISE,SIK – Svenska livmedelsinstitutet4 aut
700	1	a Daget, N.4 aut
700	1	a Yoshida, M.4 aut
700	1	a Laing, D.G.4 aut
700	1	a McBride, R.L.4 aut
710	2	a RISEb SIK – Svenska livmedelsinstitutet4 org
773	0	t Lebensmittel-Wissenschaft + Technologieg 19:1, s. 66-76q 19:1<66-76x 0023-6438x 1096-1127
856	4	u http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0002653072&partnerID=40&md5=3de073de6af0b6b3cdf96d6599df7be8
856	4 8	u https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-9262

Hitta via bibliotek

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie (Sök värdpublikationen i LIBRIS)

Till lärosätets databas

1 av 1
Föregående post
Nästa post
Till träfflistan

Hitta mer i SwePub

Av författaren/redakt...: Lundgren, Birgit; Pangbom, Ros-Mar ...; Daget, N.; Yoshida, M.; Laing, D.G.; McBride, R.L.

Om ämnet

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Lantbruksvetensk ...; och Livsmedelsvetens ...

Artiklar i publikationen: Lebensmittel-Wis ...

Av lärosätet: RISE

Sök utanför SwePub

Sök vidare i:: Google; Google Book Search; Google Scholar

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

LIBRIS.kb.se