Sökning: id:"swepub:oai:lup.lub.lu.se:44458897-744e-4e04-bff1-36cd5630e18e" >
Role of polysacchar...
Role of polysaccharides in food, digestion, and health
-
- Lovegrove, Julie A (författare)
- Rothamsted Research
-
- Edwards, C. H. (författare)
- King's College London
-
- De Noni, I. (författare)
- University of Milan
-
visa fler...
-
- Patel, H. (författare)
- King's College London
-
- Petris, S N (författare)
- Ege University
-
- Grassby, T. (författare)
- King's College London
-
- Zielke, C. (författare)
- Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
-
- Ulmius, M. (författare)
- SOLVE Research and Consultancy AB
-
- Nilsson, L. (författare)
- Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
-
- Butterworth, P. J. (författare)
- King's College London
-
- Ellis, P. R. (författare)
- King's College London
-
- Shewry, P R (författare)
- University of Reading,Rothamsted Research
-
visa färre...
-
(creator_code:org_t)
- 2015-04-28
- 2017
- Engelska 17 s.
-
Ingår i: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. - : Informa UK Limited. - 1040-8398 .- 1549-7852. ; 57:2, s. 237-253
- Relaterad länk:
-
http://dx.doi.org/10... (free)
-
visa fler...
-
https://www.tandfonl...
-
https://lup.lub.lu.s...
-
https://doi.org/10.1...
-
visa färre...
Abstract
Ämnesord
Stäng
- Polysaccharides derived from plant foods are major components of the human diet, with limited contributions of related components from fungal and algal sources. In particular, starch and other storage carbohydrates are the major sources of energy in all diets, while cell wall polysaccharides are the major components of dietary fiber. We review the role of these components in the human diet, including their structure and distribution, their modification during food processing and effects on functional properties, their behavior in the gastrointestinal tract, and their contribution to healthy diets.
Ämnesord
- LANTBRUKSVETENSKAPER -- Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske -- Livsmedelsvetenskap (hsv//swe)
- AGRICULTURAL SCIENCES -- Agriculture, Forestry and Fisheries -- Food Science (hsv//eng)
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP -- Hälsovetenskap -- Näringslära (hsv//swe)
- MEDICAL AND HEALTH SCIENCES -- Health Sciences -- Nutrition and Dietetics (hsv//eng)
Nyckelord
- dietary fiber
- food processing
- health benefits
- nonstarch polysaccharides
- Starch
Publikations- och innehållstyp
- art (ämneskategori)
- ref (ämneskategori)
Hitta via bibliotek
Till lärosätets databas
- Av författaren/redakt...
-
Lovegrove, Julie ...
-
Edwards, C. H.
-
De Noni, I.
-
Patel, H.
-
Petris, S N
-
Grassby, T.
-
visa fler...
-
Zielke, C.
-
Ulmius, M.
-
Nilsson, L.
-
Butterworth, P. ...
-
Ellis, P. R.
-
Shewry, P R
-
visa färre...
- Om ämnet
-
- LANTBRUKSVETENSKAPER
-
LANTBRUKSVETENSK ...
-
och Lantbruksvetensk ...
-
och Livsmedelsvetens ...
-
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP
-
MEDICIN OCH HÄLS ...
-
och Hälsovetenskap
-
och Näringslära
- Artiklar i publikationen
-
Critical Reviews ...
- Av lärosätet
-
Lunds universitet