In vitro gastrointestinal digestion of mango by-product snacks : Potential absorption of polyphenols and antioxidant capacity

↓ Direkt till sidans innehåll
↓ Direkt till sidans sekundära innehåll (sidomenyn)

Sökning: id:"swepub:oai:lup.lub.lu.se:610a3abb-1701-4619-8c70-529154172537" > In vitro gastrointe...

1 av 1
Föregående post
Nästa post
Till träfflistan

LIBRIS Formathandbok (Information om MARC21)

Fältnamn	Indikatorer	Metadata
000		03274naa a2200397 4500
001		oai:lup.lub.lu.se:610a3abb-1701-4619-8c70-529154172537
003		SwePub
008		190709s2019 \| \|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|000 \|\|eng\|
024	7	a https://lup.lub.lu.se/record/610a3abb-1701-4619-8c70-5291541725372 URI
024	7	a https://doi.org/10.1111/ijfs.142242 DOI
040		a (SwePub)lu
041		a engb eng
042		9 SwePub
072	7	a art2 swepub-publicationtype
072	7	a ref2 swepub-contenttype
100	1	a Cruz-Trinidad, Berthau Instituto Tecnologico de Estudios Superiores de Zamora4 aut
245	1 0	a In vitro gastrointestinal digestion of mango by-product snacks : Potential absorption of polyphenols and antioxidant capacity
264		c 2019-06-26
264	1	b Wiley,c 2019
520		a Mango by-products are considered cheap sources of valuable foods and nutraceutical ingredients. In this work, antioxidant capacity (AOX), and potential absorption ability (PAA) of extractable polyphenols (EP) from mango by-product snacks (MB-S) were evaluated at different stages of in vitro gastrointestinal digestion. A wheat and oat-based control snack and three MB-S formulations (F1, F2 and F3) were prepared. Mango by-products were added at the expense of wheat in MB-S (paste-peel-seed): F1 (70-30-0), F2 (70-15-15), F3 (70-7.5-22.5). The highest release of polyphenols was observed after the gastric digestion. In the intestinal stage, MB-SF1 was the snack with the highest EP content (23.39 mg GAE/g db), two times greater than the control. Gallic acid and mangiferin were the main polyphenols identified in MB-S. The incorporation of mango seed in the MB-S reduced the polyphenols PAA by 10.29%. However, compared with the control snack, consumption of 30 g MB-SF1 provided additional 45 mg polyphenols.
650	7	a LANTBRUKSVETENSKAPERx Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiskex Livsmedelsvetenskap0 (SwePub)401032 hsv//swe
650	7	a AGRICULTURAL SCIENCESx Agriculture, Forestry and Fisheriesx Food Science0 (SwePub)401032 hsv//eng
653		a Antioxidant capacity
653		a in vitro gastrointestinal digestion
653		a mango by-products
653		a polyphenols
653		a polyphenols load
700	1	a Sánchez-Burgos, Jorge Albertou Tepic Institute of Technology4 aut
700	1	a Tovar, Juscelinou Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH4 aut0 (Swepub:lu)lcl-jtr
700	1	a Sáyago-Ayerdi, Sonia Guadalupeu Tepic Institute of Technology4 aut
700	1	a Zamora-Gasga, Victor Manuelu Tepic Institute of Technology4 aut
710	2	a Instituto Tecnologico de Estudios Superiores de Zamorab Tepic Institute of Technology4 org
773	0	t International Journal of Food Science and Technologyd : Wileyg 54:11, s. 3091-3098q 54:11<3091-3098x 0950-5423x 1365-2621
856	4	u http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.14224y FULLTEXT
856	4 8	u https://lup.lub.lu.se/record/610a3abb-1701-4619-8c70-529154172537
856	4 8	u https://doi.org/10.1111/ijfs.14224

Hitta via bibliotek

International Journal of Food Science and Technology (Sök värdpublikationen i LIBRIS)

Till lärosätets databas

1 av 1
Föregående post
Nästa post
Till träfflistan

Hitta mer i SwePub

Av författaren/redakt...: Cruz-Trinidad, B ...; Sánchez-Burgos, ...; Tovar, Juscelino; Sáyago-Ayerdi, S ...; Zamora-Gasga, Vi ...

Om ämnet

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Lantbruksvetensk ...; och Livsmedelsvetens ...

Artiklar i publikationen: International Jo ...

Av lärosätet: Lunds universitet

Sök utanför SwePub

Sök vidare i:: Google; Google Book Search; Google Scholar

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

LIBRIS.kb.se