WFRF:(Preece C.)
Sökning: WFRF:(Preece C.) > Agaricus bisporus a...
- 43 av 46
- Föregående post
- Nästa post
- Till träfflistan
Agaricus bisporus and its by-products as a source of valuable extracts and bioactive compounds
-
- Ramos, Marina (författare)
- Univ Alicante, Dept Analyt Chem Nutr & Food Sci, ES-03690 Alicante, Spain.
-
- Burgos, Nuria (författare)
- Univ Alicante, Dept Analyt Chem Nutr & Food Sci, ES-03690 Alicante, Spain.
-
- Barnard, Almero (författare)
- Neem Biotech Ltd Units G&H, Abertillery NP13 1SX, Wales.
- visa fler...
- Ngoc, Long Pham (författare)
- visa färre...
- Univ Alicante, Dept Analyt Chem Nutr & Food Sci, ES-03690 Alicante, Spain Neem Biotech Ltd Units G&H, Abertillery NP13 1SX, Wales. (creator_code:org_t)
- ELSEVIER SCI LTD, 2019
- 2019
- Engelska.
- Ingår i: Food Chemistry. - : ELSEVIER SCI LTD. - 0308-8146 .- 1873-7072. ; 292, s. 176-187
- Forskningsöversikt (refereegranskat)
Abstract
Ämnesord
Stäng
- Edible mushrooms constitute an appreciated nutritional source for humans due to their low caloric intake and their high content in carbohydrates, proteins, dietary fibre, phenolic compounds, polyunsaturated fatty acids, vitamins and minerals. It has been also demonstrated that mushrooms have health-promoting benefits. Cultivation of mushrooms, especially of the most common species Agaricus bisporus, represents an increasingly important food industry in Europe, but with a direct consequence in the increasing amount of by-products from their industrial production. This review focuses on collecting and critically investigating the current data on the bioactive properties of Agaricus bisporus as well as the recent research for the extraction of valuable functional molecules from this species and its by-products obtained after industrial processing. The state of the art regarding the antimicrobial, antioxidant, anti-allergenic and dietary compounds will be discussed for novel applications such as nutraceuticals, additives for food or cleaning products.
Ämnesord
- LANTBRUKSVETENSKAPER -- Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske -- Livsmedelsvetenskap (hsv//swe)
- AGRICULTURAL SCIENCES -- Agriculture, Forestry and Fisheries -- Food Science (hsv//eng)
Nyckelord
- Agaricus Bisporus
- By-products
- Valorisation
- Extraction techniques
- Bioactive compounds
Publikations- och innehållstyp
- ref (ämneskategori)
- for (ämneskategori)
- 43 av 46
- Föregående post
- Nästa post
- Till träfflistan
Hitta mer i SwePub
- Av författaren/redakt...
- Ramos, Marina
- Burgos, Nuria
- Barnard, Almero
- Evans, Gareth
- Preece, James
- Graz, Michael
- visa fler...
- Ruthes, Andrea C ...
- Jimenez-Quero, A ...
- Martinez-Abad, A ...
- Vilaplana, Franc ...
- Ngoc, Long Pham
- Brouwer, Abraham
- van der Burg, Ba ...
- del Carmen Garri ...
- Jimenez, Alfonso
- visa färre...
- Om ämnet
-
- LANTBRUKSVETENSKAPER
- LANTBRUKSVETENSK ...
- och Lantbruksvetensk ...
- och Livsmedelsvetens ...
- Artiklar i publikationen
- Food Chemistry
- Av lärosätet
- Kungliga Tekniska Högskolan
Sök utanför SwePub
- Sök vidare i:
- Google Book Search
- Google Scholar
Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.
- Copyright © LIBRIS - Nationella bibliotekssystem
- LIBRIS.kb.se
